Master di pasticceria 80 ore di produzione in laboratorio 

Due settimane intense, la parola chiave: produzione. Ogni giorno prodotti diversi, lo scopo? Simulare il lavoro di una brigata in un laboratorio di pasticceria. Non solo produzione ma anche pulizia, ordine e e collaborazione. 

Sfoglia, creme, torte classiche e moderne, piccola pasticceria, lievitati, semifreddi e molto altro e alla fine del percorso l’esame finale: ogni corsista ha studiato e preparato in autonomia la propria torta o mignon ed è stato “valutato” nella presentazione del proprio prodotto, il gusto e la tecnica, guadagnandosi,oltre all’attestato,la giacca con il proprio nome ricamato. 

Ringraziamo le corsiste della prima edizione del nostro Master di pasticceria, la loro guida: il Pastry chef Armando Palmieri e tutti coloro che hanno lavorato a questo progetto.

Ci vediamo a settembre per la prossima edizione.

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